Clos du Temple Languedoc Cabrieres AOP - Gérard Bertrand

ジェラール・ベルトラン Clos du Temple ラングドック・カブリエールは、一級のビオダイナミック・ロゼワインとしてグラスに注がれます。グラスの中でこのワインは、見事に濃密なルビーのような赤色をたたえています。最初にグラスを軽く回すと、このロゼワインは非常に高い密度とふくよかさをあらわにし、グラスの縁にくっきりとした脚（いわゆる“教会の窓”）が現れます。ラングドック＝ルシヨン産のこのロゼワインのブーケは、ピーチやアプリコットのアロマで人を惹きつけます。さらに香りをたどっていくと、樽熟成の影響によってホワイトペッパーやミネラルのニュアンスが加わります。

このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。アイコンワインのセグメントに属するワインに期待されるとおり、このフランスワインは高いドライさを保ちながらも、見事なバランス感覚で楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としないのです。この歯切れのよいロゼワインは、力強く複雑な印象を口中に与えます。余韻では、ラングドック＝ルシヨンのワイン産地から生まれたこの優れた熟成ポテンシャルをもつロゼワインが、良好な長さをもって楽しませてくれます。再びアプリコットやピーチのニュアンスが感じられます。

Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrieres のヴィニフィカシオン

ラングドック＝ルシヨン産の力強い Clos du Temple Languedoc Cabrieres の基盤となるのは、サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー、ヴィオニエといったブドウ品種です。フランス産のこのロゼワイン用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、すべて手摘みによって収穫されます。手摘みの後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽での発酵がコントロールされた温度のもとで行われます。発酵終了後、ビオダイナミック農法で造られた Clos du Temple Languedoc Cabrieres は、さらにフレンチオーク樽で6か月間熟成されます。

Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrieres に合うお料理のおすすめ

このフランス産のビオダイナミック・ロゼワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはソーセージの団子入りパスタなどの料理のパートナーとして最適です。

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