Die weiße Versuchung - Weingut Krug

グラスを揺らすと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い涙となって現れます。グラスの中では、クルーク醸造所のこの白ワインがリンゴ、洋ナシ、マルメロ、ナシのアロマを提供し、さらに紅茶、クルミ、オークのニュアンスが加わります。クルーク醸造所の「白い誘惑」は、ワイン愛好家に心地よい辛口として映ります。この白ワインは決して粗野でもそっけなくもなく、丸みがありしなやかな印象を与えます。余韻では、ニーダーエスターライヒのワイン産地からのこの若々しいワインが、見事な長さで魅了し、再びリンゴやナシを思わせるニュアンスが顔を出します。

クルーク醸造所「白い誘惑」のヴィニフィカツィオン

ニーダーエスターライヒ産の力強い「白い誘惑」の基盤となるのは、ピノ・グリージョ種のブドウです。言うまでもなく、「白い誘惑」はテルメンリージョンの気候的、様式的要因からも大きな影響を受けています。このオーストリアワインは、文字通りきわめて印象的な姿を見せる、典型的な旧世界のワインと言えるでしょう。このピノ・グリージョから造られるワイン用ブドウの成熟は、そのかなりの部分が栽培地域の気候によって左右されます。ニーダーエスターライヒでは、ブドウは比較的冷涼な気候の中で生育し、その結果として房は特に長く均一に成長し、モストの糖度はむしろ穏やかになります。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へと運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度の下で大樽による発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数カ月間熟成され、その後晴れ上がったワインが引き抜かれます。

クルーク醸造所「白い誘惑」に合うお料理のおすすめ

このオーストリア産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やし、ポロネギのスープ、サーモン入りジャガイモのフライパン料理、あるいはタラとキュウリ・マスタード野菜の一皿などの食事とともにお楽しみいただくのが最適です。

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