Erben Auslese edelsüß - F. W. Langguth Erben

ラインヘッセンのF. W. Langguth Erbenが手がけるエルベン・アウスレーゼ エーデルズュースは、グラスの中で輝くような黄金イエローの色調を見せます。エルベン・アウスレーゼ エーデルズュースの第一印象の香りには、アプリコット、レーズン、グレープフルーツのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな側面に、さらに果実味あふれるバルサミコ様のニュアンスが加わります。

エルベン・アウスレーゼ エーデルズュースは、実に果実味豊かでベルベットのようになめらかなワインと正当に呼ぶことができます。実に愛らしい甘口の味わいプロフィールで醸造されているからです。軽やかで多彩な表情を見せるこの軽快でとろけるような白ワインは、口中でもその魅力を発揮します。生き生きとした果実酸によって、エルベン・アウスレーゼ エーデルズュースは口中で驚くほどフレッシュでいきいきと感じられます。フィニッシュでは、このラインヘッセンのワインは見事な余韻の長さで楽しませてくれます。ここでも再びグレープフルーツやレーズンのニュアンスが顔を覗かせます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに醸造所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エルベン・アウスレーゼ エーデルズュースは数か月にわたり澱とともに寝かされ、さらに調和を深めていきます。

F. W. Langguth Erbenのエルベン・アウスレーゼ エーデルズュースに合うお料理

このドイツ産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やして、アーモンドミルクのゼリー ライチ添え、オッソブーコ、あるいはガチョウの胸肉の生姜風味赤キャベツとマジョラム添えなどの料理と共にお楽しみください。

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