Sparklin' Secco - Weingut Dr. Koehler

ワイングート・ドクター・ケーラーの軽やかなスパークリン’ セッコは、輝くような淡いイエローでグラスに注がれます。この熟成した白ワインは、黄金色の反射で目も楽しませてくれます。香りでは、ワイングート・ドクター・ケーラーのこの白ワインが、マンゴー、グレープフルーツ、パイナップル、グアバ、ライムなど多彩なアロマを立ち上がらせます。すでに印象的な香りに加え、ステンレスタンクでの Ausbau によって、シナモン、カカオ豆、ダークチョコレートのようなさらなる香りも感じられます。

ワイングート・ドクター・ケーラーのスパークリン’ セッコは、口に含むと驚くほどフルーティな味わいを示し、これはもちろん残糖を残した味わいのプロファイルによるものでもあります。口中では、この軽やかな白ワインのテクスチャーが実に軽快に感じられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、スパークリング・セッコは口中で素晴らしくフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、ラインヘッセンのワイン産地から届くこの熟成ポテンシャルの高いワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再び、パイナップルやライムを思わせるニュアンスが現れます。

ワイングート・ドクター・ケーラーのスパークリン’ セッコの醸造

ドイツ産のエレガントなスパークリン’ セッコは、ケルナー、ミュラー＝トゥルガウ、リースリングというブドウ品種から造られたキュヴェです。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインはシュール・リーで数か月熟成され、最後にボトリングされます。

ワイングート・ドクター・ケーラーのスパークリン’ セッコの料理との相性

このドイツ産白ワインは、5～7℃にしっかりとよく冷やして、ピーチとパッションフルーツのデザート、洋ナシとライムのシュトルーデル、またはブラックベリーとクリームのデザートなどと合わせてお楽しみください。

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