Felseneck Riesling - Weingut Prinz Salm

グラスの中で、ヴァイングート・プリンツ・ザルムのフェルゼネック・リースリングは明るい淡黄色の色合いを見せています。この熟成した白ワインは、金色の反射も加えて目を楽しませてくれます。最初にグラスを回すと、この白ワインの素晴らしいバランスを感じられます。グラスの壁には、水っぽさやシロップ、リキュールのような印象は全くありません。このナーヘ地方の白ワインのアロマは、ナシの梨、クワイン、リンゴ、洋梨のノートで私たちを魅了します。香りをさらに辿っていくと、日差しを浴びた岩や森林の土の香りも加わります。

ヴァイングート・プリンツ・ザルムのこの白ワインは、できるだけ残糖分の少ないワインを好むすべてのワイン愛好家にぴったりの一本です。それでも決して乏しくも無骨でもなく、丸みを帯びて滑らかです。舌の上で、このバランスの取れた白ワインは非常に滑らかなテクスチャーを特徴としています。その活き活きとした果実酸によって、フェルゼネック・リースリングは口の中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。最後には、このナーヘ地方のワインが見事な余韻で私たちを魅了し、再び洋梨とクワインの香りが漂ってきます。余韻では、スレートの支配する土壌の鉱物的なノートも加わります。

ヴァイングート・プリンツ・ザルム・フェルゼネック・リースリングのヴィニフィケーション

ドイツ産のバランスの取れたフェルゼネック・リースリングは、リースリング品種から作られた単一品種のワインです。ナーヘ地方では、このワインのためのブドウを生産するブドウの木がスレートの土壌で育っています。このドイツの白ワインのためのベリーは、完熟した時にのみ手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにプレスハウスに運ばれます。ここで選別された後、慎重に粉砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、フェルゼネック・リースリングは数ヶ月間フィーヌ・ケイを使ってさらに調和します。

ヴァイングート・プリンツ・ザルムのフェルゼネック・リースリングに合う料理のおすすめ

このドイツの白ワインは、11 - 13°Cの適温で楽しむのが最適です。魚とともに炒めた野菜、ヨーグルト・ミント・ペーストをかけたスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツといった料理の完璧な相棒として適しています。

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