Grauburgunder - Oliver Zeter

オリバー・ゼーターのグラウブルグンダーは、南ファルツで育ったブドウから単一品種で作られています。ゼーターのグラウブルグンダーは、明るいわら色でグラスに注がれます。香りには、熟成したアバテ・フェテルの洋梨、ジューシーな冬のリンゴ、さらにはハニーデューメロン、パイナップルなどのトロピカルなニュアンスが豊かに表れます。

口に含むと、オリバー・ゼーターのグラウブルグンダーは夢のように滑らかで、ミネラルが豊かで、全ての力強さと密度にもかかわらず、同時に優雅さを兼ね備えています。特徴的なアロマを備えたワインで、特別な機会にふさわしい、日常に楽しむことができるファルツの一滴です。

オリバー・ゼーターのグラウブルグンダーの醸造

このオリバー・ゼーターのグラウブルグンダーのブドウは、南ファルツの南向きの石灰質の粘土とローム土の土地で育ちます。収量を減らして高い品質を得るために、グリーンハーヴェストが行われます。緑肥を利用して、エコロジカルな栄養循環が生成されます。ブドウは醸造所で即座に優しく圧搾され、その後、フレッシュなモストは沈殿によって自動的に清澄されます。発酵は、温度をコントロールしたステンレスタンクで厳密に行われ、非常にゆっくり進行し、フルーツが際立ちます。全体の一部は、自発的に木樽で発酵されます。ワインは無濾過で、軽くフィルター処理されて瓶詰めされます。

オリバー・ゼーターのグラウブルグンダーの料理提案

このグラウブルグンダーは、アペリティフ、リゾット、野菜ソースや魚料理のパスタ、魚料理、またはグリルされた白肉やソースをかけた料理に合います。

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