Grauburgunder trocken - Juwel Weine

軽やかなグラウブルグンダー（Grauburgunder）は、ワイングート・ユーベル（Weingut Juwel）からのもので、輝く明るい黄色の色合いでグラスを照らします。この白ワインは、グラスでガリアメロン、ネクタリン、ミラベル、ワインベルペクト、パパイヤのアロマを展開し、さらにガリグ、グリーンペッパー、ジュニパーを加えています。ワイングート・ユーベルのグラウブルグンダーは、エレガントでドライな味わいが魅力です。わずか7.5グラムの残糖で瓶詰めされました。高価格帯のワインでは当然期待されるように、このドイツワインは全ての乾燥さにおいても、繊細なバランスで喜ばせてくれます。優れた味は必ずしも多くの糖を必要としません。舌の上では、この軽やかな白ワインが非常に滑らかなテクスチャーを描きます。存在感のある果実酸により、グラウブルグンダーは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした存在感を示します。フィニッシュでは、このライン州ヘッセン（Rheinhessen）のワインは、驚くべき長さで楽しませてくれます。再びパイナップルやグアバのニュアンスが現れます。余韻には、ローム（Löss）土壌と石灰石が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

ワイングート・ユーベルのグラウブルグンダーのヴィニフィケーション

ワイングート・ユーベルからの一流かつ素晴らしくエレガントなキュヴェ・グラウブルグンダーの基底は、グラウブルグンダー（ピノ・グリジオ / Pinot Grigio およびピノ・グリ / Pinot Gris）ブドウにあります。ブドウはライン州ヘッセンで最適な条件下で成長しています。葡萄の木は、石灰岩とローム土壌の深いところに根を下ろします。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。続いて、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、ワインが最終的に瓶詰めされる前に、数ヶ月間のシュール・リー熟成が行われます。

ワイングート・ユーベルのグラウブルグンダーに合う料理のおすすめ

このドイツの白ワインを11～13°Cで適度に冷やして、ビーツのサラダ、アーモンド入りのほうれん草グラタンや、フルーティーなエンダイブサラダの伴侶として飲むのが最適です。

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