Grauburgunder trocken - Klumpp

ブドウ酒地域バーデン産の樽熟成されたグラウブルグンダーは、グラスの中で輝く銅色の黄金を呈しています。このクルンプ・ホワイトワインは、香りに熟したマルメロ、ナシの洋梨、リンゴや梨をたくさん示しています。これだけでも既に印象的ですが、小樽での熟成によって、サクサクしたカラメル、ジュニパーベリー、グリーンピーマンなどの香りも加わります。

このドライなクルンプの白ワインは、ワイン愛好家のためのもので、最も理想的なのは残糖ゼログラムのワインですが、グラウブルグンダーはこれにかなり近く、わずか5.2グラムの残糖で醸造されています。その豊かな果実酸のおかげで、グラウブルグンダーは口の中で非常に新鮮で生き生きとした印象を与えます。

クルンプ・グラウブルグンダーの醸造

バランスの取れたドイツ産のグラウブルグンダーは、純粋な品種のワインであり、酸味のあるグラウブルグンダー種のブドウから醸造されています。バーデンでは、これらのブドウは粘土質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは最も迅速にプレス場へ運ばれ、選別されて丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小さな木の樽で、温度管理の下で発酵が行われます。発酵終了後、グラウブルグンダーは3ヶ月間、フインヘフェ（細かい酵母層）の上で熟成することができます。

クルンプ・グラウブルグンダーのおすすめ料理

このドイツワインは、11〜13°Cの適度な冷やし方で楽しむのが最適です。焼き羊のチーズ包み、キャパーのトマトソースを添えたスパゲッティ、またはサーモン入りのジャーマン・ポテトパンといった料理と相性が良いです。

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