Heritage 560 Tautavel - Gerard Bertrand

樽熟成された Heritage 560 Tautavel は、ラングドックのワイン生産地域で造られ、グラスの中で濃密な紫色をたたえています。このフランス産キュヴェは、グラスからブラックベリー、マルベリー、ブルーベリー、カシスの見事に表情豊かな香りを放ちます。さらに、ジンジャーブレッドのスパイス、シナモン、カカオ豆のニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントで辛口な味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。まさに本物の高品質ワインであり、シンプルな品質とは一線を画しています。そのため、このフランスワインはドライでありながら、見事なバランスで人を虜にします。味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。余韻では、ラングドックのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインが、美しい長さで感動を与えます。カシスとブラックベリーのニュアンスが再び現れます。

Gerard Bertrand Heritage 560 Tautavel の醸造

力強い Heritage 560 Tautavel を形づくる基盤となっているのは、ラングドック産のカリニャン、グルナッシュ、シラーのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで大樽にて発酵が行われます。発酵終了後、Heritage 560 Tautavel はさらに数か月間、フレンチオーク樽で熟成されます。

Gerard Bertrand Heritage 560 Tautavel に合わせる料理

このフランス産赤ワインは、15～18°Cに適温にして楽しむのが理想的です。インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、絹さやを添えた鴨胸肉、またはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを合わせた仔牛レバーのソテーなどの料理と完璧にマリアージュします。

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