Herrenbuck Spätburgunder trocken - Weingut Kiefer

ヴァイングート・キーファー・ヘレンバック・ピノ・ノワールは第一級の赤ワインだ。素晴らしく鮮やかな明るい赤色を呈している。バーデンのこの赤ワインの香りは、桑の実、ブルーベリー、カシス、ブラックカラントのニュアンスで誘惑する。さらに風味を探ると、ダークチョコレート、ジンジャーブレッドのスパイス、バニラが加わる。

ヴァイングート・キーファーのこの辛口赤ワインは、ワインを辛口で飲みきれないワイン愛好家に最適だ。ヘレンバックのピノ・ノワールは、残糖わずか1.9グラムで醸造されているので、これに非常に近い。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、ヘレンバックのピノ・ノワールは、ジューシーな活気に欠けることなく、ソフトな感覚で口当たりを良くする。

ヴァイングート・キーファー・ヘレンバック・ピノ・ノワールの醸造

バランスの取れたバーデンのヘレンバックのピノ・ノワールの基礎となるのは、同名の品種のブドウである。ブドウはバーデンの最適な条件の下で育つ。ここでブドウの木は、ローム、黄土、粘土、火山岩の土壌に深く根を張る。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、ステンレス・タンクで温度管理されながら発酵が行われる。この工程の最後に、ヘレンバックのピノ・ノワールは、上質な澱の上で数ヶ月間さらに調和させられる。

ヴァイングート・キーファー・ヘレンバック・ピノ・ノワールに合う料理

このドイツワインは15～18℃で楽しむのがベスト。レモンチリ風味の鶏肉とブルガー、ボーフ・ブルギニヨン、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎなどと完璧に合う。

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