Herz über Kopf Rosé - Josef Ambs

ヨーゼフ・アンブスの「ハート・アバブ・ヘッド」ロゼは、最高級のロゼワインがグラスに注がれます。ここでは、美しい輝きのあるロゼ色を示しています。理想的には白ワイングラスに注がれると、このドイツのロゼワインは黒カシス、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリーの若々しいアロマを見事に表現し、他の果実のニュアンスで引き立てられています。

このドイツのワインは、エレガントでドライな味わいが特徴です。わずか8グラムの残糖で瓶詰めされました。明らかに簡単なクオリティとは異なる本物のクオリティワインであり、このドイツのワインは乾燥感の中でも最高のバランスを持って魅了します。香りには必ずしも多くの糖が必要なわけではありません。口の中では、この軽やかなロゼワインが非常に軽いテクスチャーを持っています。その存在感のある果実酸によって、「ハート・アバブ・ヘッド」ロゼは味覚で非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この熟成可能なロゼワインのフィニッシュは、良好な余韻で際立ちます。フィニッシュは、粘土とローム土壌が支配的な土からの鉱物的なニュアンスによっても伴われます。

ヨーゼフ・アンブスの「ハート・アバブ・ヘッド」ロゼの醸造

このエレガントなドイツのロゼワインは、ピノ・ノワールから造られています。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれ、選別されて丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、「ハート・アバブ・ヘッド」ロゼは数ヶ月の間、細かな酵母の上でさらに調和が進みます。

ヨーゼフ・アンブスの「ハート・アバブ・ヘッド」ロゼの食事提案

このドイツのロゼワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが最適です。ヒヨコ豆カレーやケーパーとトマトソースのスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツといった料理との相性が抜群です。

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