Icône AOC - Château de Mercuès

シャトー・ド・メルキュスの力強い「イコーヌ」は、濃密な紫色をたたえてグラスに注がれます。縁にかけてはガーネット色への色調の変化も見られます。最初にグラスを軽く回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にしっかりとした「教会の窓」（ワインレッグ）が現れます。イコーヌの第一印象の香りには、プラムやブラックベリーのニュアンスがあり、果実香に加えて、カシスのような樽熟成由来の香りが寄り添います。

シャトー・ド・メルキュスのこの赤ワインは、きわめて辛口を好むワイン愛好家のための一本です。残糖わずか0.7gで仕立てられたイコーヌは、完全辛口にきわめて近いスタイルです。イコーヌの酸は印象的なほどおだやかで、そのおかげでたいへんなめらかな口当たりとなっています。南西地方、より正確にはカオール産のこの熟成赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻の長さで際立ちます。余韻には、砂利質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

シャトー・ド・メルキュス イコーヌの醸造

フランス産の力強いイコーヌのベースとなるのは、マルベック種のブドウです。ブドウは南西地方の最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、その根を砂利質の土壌の深くまで張り巡らせています。イコーヌは、気候的・スタイル的要因の両面から、カオールの特徴をはっきりと体現しています。このフランスワインは、きわめてエレガントで複雑な表情を見せる、文字どおり「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしい一本です。手摘み収穫後、ブドウは可能な限り速やかに圧搾所へ運ばれます。ここで選別・破砕が慎重に行われます。その後、温度管理のもと、小樽とアンフォラで発酵が行われます。発酵終了後、この力強いイコーヌは、オーク材のバリック樽で数か月間熟成されます。

シャトー・ド・メルキュス イコーヌの料理との相性

このフランスの赤ワインは、さまざまな料理に合わせて楽しめるだけでなく、ワイン単体でも十分に堪能できる一本です。

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