Joven - Castroviejo

ラ・リオハのワイン生産地域からのホベンは、グラスの中で鮮やかな紫紅色を呈しています。このカストロビエホ赤ワインは、香りにおいて様々なダークチェリー、ブラックチェリー、プラム、スモモを表現しています。

このスペインワインは、エレガントでドライな味わいが特徴です。残糖がわずか1.9グラムで瓶詰めされています。これは、本物の高品質ワインであり、シンプルな品質とは明確に区別されており、このスペインワインは乾燥感があるにもかかわらず、非常にバランスが取れています。アロマには必ずしも砂糖が必要というわけではありません。この滑らかな赤ワインは、口の中でバランスよく多層的に広がります。しっかりとした果実酸により、ホベンは口の中で印象的に新鮮で活気に満ちています。最後には、このラ・リオハの赤ワインが印象的な余韻で魅了し、再びスモモやダークチェリーのニュアンスが現れます。

カストロビエホ・ホベンの醸造

ラ・リオハ産のバランスの取れたホベンの基盤は、ガルナチャとテンプラニージョというブドウ品種です。手摘みによって収穫されたブドウは、素早く圧搾所へ運ばれます。そこでブドウは選別され、丁寧に破砕されます。次に、管理された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵の後は、数ヶ月間のフィンライトにて熟成され、最終的にワインが引き抜かれます。

カストロビエホ・ホベンの料理の推薦

このスペインの赤ワインは、15 - 18°Cに温度調整された状態で楽しむのが最適です。リークのトルティージャ、豆とトマトの子牛のターフェルスピッツ、またはケーパーとトマトソースのスパゲッティの伴奏として完璧です。

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