Kisi Khikhvi Qvevri - Winery Chateau Nekresi

カヘティ地方のワイナリー・シャトー・ネクレシのKisi Khikhvi Qvevriは、スワリングしたグラスの中で、きらめくような淡い黄色の色調を呈します。鼻を近づけると、このワイナリー・シャトー・ネクレシの白ワインからは、ピーチ、青りんご、レモンなどじつに多彩な香りが感じられます。

味わいは、ワイナリー・シャトー・ネクレシのKisi Khikhvi Qvevriが心地よくドライで、歯ごたえがあり、アロマティックに始まります。舌の上では、この軽やかな白ワインはきわめてビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、このカヘティのワインは見事な余韻の長さで魅了します。再びレモンやピーチのニュアンスが現れます。アフターテイストには、火山岩と黒土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。カヘティでは、このワインのブドウを実らせる樹は、火山岩と黒土から成る土壌で育ちます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Kisi Khikhvi Qvevriは数か月間シュール・リー（細かい澱の上）で熟成し、さらに調和を深めます。

Winery Chateau Nekresi Kisi Khikhvi Qvevriに合うお料理

このジョージア産白ワインは、8～10℃にしっかり冷やして、ブラートヴルストの団子入りパスタ、リークスープ、タラのキュウリとマスタードの野菜添えなどの料理と一緒にお楽しみください。

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