Kostbar Riesling trocken - Weingut Faubel

ワイン産地ファルツのコストバー・リースリングは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローの色合いを見せます。ワイングラスを回して空気に触れさせると、この白ワインならではの比類ないバランスが感じられます。グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、その中庸さが際立つのです。白ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、レモンや青リンゴの力強く表情豊かなアロマを放ち、ミネラルのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

ヴァイングート・ファウベルのコストバー・リースリングは、ワイン愛好家に素晴らしくドライなスタイルで寄り添います。この白ワインは、プレミアムあるいは格上畑クラスのワインにありがちな、粗野さや痩せた印象とは無縁です。バランスが取れ、複雑味を備えたこの白ワインは、口中ではクリスプで軽やかな印象を与えます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、コストバー・リースリングは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとして感じられます。ファルツ地方、より正確にはマイカマー地区のこの白ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで人を魅了します。余韻には、粘土と砂岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添っています。

ヴァイングート・ファウベル コストバー・リースリングの醸造

このバランスの取れたドイツ産コストバー・リースリングの基盤となっているのは、リースリング種のブドウです。ブドウはファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、砂岩と粘土からなる土壌に深く根を張っています。コストバー・リースリングは、生粋の旧世界ワインです。このドイツワインは、ヨーロッパ特有の魅力を見事に表現しており、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。手摘みで収穫されたブドウは、すばやく圧搾所へ運ばれます。そこで選別のうえ慎重に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理を行いながら発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月間熟成させたのち、最終的に瓶詰めされます。

ヴァイングート・ファウベル コストバー・リースリングの料理との相性

このドイツ産白ワインは、サーモン入りジャガイモのフライパン料理、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいは生姜と洋梨を添えたマスのソテーなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

• その他の製品 Weingut Faubel