No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

グラスの中で、ワイングート・ペーター・ラウアーのノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲは、明るい黄色の色合いを見せています。グラスの中で軽く振って空気に触れさせると、この白ワインは素晴らしい軽やかさを帯び、グラスの中でしなやかに踊ります。ノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲの最初の香りは、ネクタリン、ミラベル、ワインバークプファーシュのノートを明らかにします。果実のコンポーネントに、ブリオッシュ、オリエンタルスパイス、イーストブレッドなどの樽熟成によるノートが加わります。

ワイングート・ペーター・ラウアーのノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲは、口の中で驚くほど果実味の強い味わいを示し、これはもちろん米糖の甘さに起因しています。この軽やかな白ワインは、舌の上で非常にクリスピーなテクスチャーを持っています。リースリング グローセ ラーゲは、その際立った果実酸によって、口の中で印象的に新鮮で生き生きとした味わいを実現しています。後味では、この良好な熟成可能な白ワインは、モーゼル地域から素晴らしい余韻を持って広がり、再びリンゴやクインスのニュアンスが顔を出します。余韻では、泥板岩に支配された土壌の鉱物的なノートも感じられます。

ワイングート・ペーター・ラウアーのノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲの醸造

この白ワインは、明確に特定のブドウ品種、すなわちリースリングに焦点を合わせています。ワイングート・ペーター・ラウアーのこの非常に優雅な単一品種ワインのために、最高の収穫物のみが収穫されました。ブドウはモーゼルの最適な条件下で育ちます。ブドウの木は、ここで泥板岩の土壌の深いところに根を張ります。この優れたワインのブドウは、平坦な土地ではなく、急斜面に根を下ろしています。急斜面の管理により、冷涼なワイン産地でも、比較的短い成長期間の中で、ブドウは最大限の日光を受けることができます。ノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲは、まさに古き良き世界のワインであり、このドイツワインは驚くべき欧州の魅力を放ち、古き良き世界のワインの成功を明確に強調しています。リースリングのブドウが冷涼な気候の影響を受けて育つことも、収穫物の発展に無視できない影響を与えています。これは、特に長く均一なブドウと、ワインの比較的穏やかなアルコール度に現れます。完璧な生理的成熟が確保されると、ノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲのブドウは、粗いブドウ収穫機を使わず、すべて手作業で収穫されます。手摘みの後、ワインブドウはすぐに圧搾所に運ばれます。ここで分別され、慎重に粉砕されます。続いて、管理された温度で小さな木製の樽で発酵が行われ、その後、500リットルのオーク材の桶で数ヶ月の熟成が行われます。

ワイングート・ペーター・ラウアーのノート12 アンダーステンバーグ リースリング グローセ ラーゲの食事推奨

このドイツワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが最適です。赤ビートの野菜サラダ、ショウガの洋梨を添えた焼きマス、またはキュウリとマスタードの野菜を添えたタラと絶妙に相性が良いです。

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