Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva - Emiliana

エミリアーナ ノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバは、一級品のオーガニック赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に濃密な紫がかった赤色をあらわにします。ノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバの第一印象の香りには、ブラックベリー、ブルーベリー、ブラックカラントが感じられます。フルーティなブーケの要素に加え、さらにフルーティでバルサミコを思わせるニュアンスなど、樽熟成由来の香りも加わります。

味わいは、エミリアーナのノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバが非常にドライで、引き締まっていて芳香豊かに始まります。口中では、この力強い赤ワインはきわめてビロードのようになめらかなテクスチャーで特徴づけられます。程よい酸味により、ノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバは、ジューシーな生命力を損なうことなく、心地よい口当たりで舌を楽しませます。フィニッシュでは、この若々しいワインはチリのセントラル・ヴァレーのワイン産地らしい美しい余韻の長さで魅了します。再びブルーベリーやブラックカラントを思わせるニュアンスがあらわれます。

Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva の醸造

チリ産の力強いノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールというブドウ品種の果実です。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培でつくられたノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバは、さらに数か月間オーク樽（バリック）で熟成されます。ワインが完成したのち、ノヴァス カルメネール‐カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルバは慎重に調和が図られます。

Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva に合う料理のおすすめ

このヴィーガン赤ワインは、チリ産ワインとして理想的には 15～18℃ に調温し、クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、焼きフェタチーズ包み、あるいはひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグーなどの料理とともにお楽しみください。

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