Bolgheri Rosso DOC - Colle Massari

コッレ・マッサリのトスカーナ産、Bolgheri Rosso Docは、グラスを振ったときに濃厚なルビーレッドの色合いを示します。少し空気に触れさせるために振ると、この赤ワインは高い粘度を明らかにし、グラスの縁に教会窓のような膜を作ります。イタリア産のこの赤ワインをグラスに注ぐと、ブルーベリー、ブラックベリー、プラム、プルーンの香りが素晴らしく表現され、樽熟成によるフルーティーなニュアンスがさらに豊かさを加えています。

Colle MassariのBolgheri Rosso Docは、そのエレガントでドライな味わいが魅力です。わずか0.4グラムの残糖で瓶詰めされています。これは本格的な品質ワインであり、よりシンプルな品質ワインとは一線を画しています。そしてこのイタリア産ワインは、乾燥感がありながらもきめ細かいバランスで楽しめます。優れた味わいには必ずしも多くの糖分は必要ありません。このシルキーな赤ワインは、口の中で充実感と多層的な表現を持ち、バランスの取れた果実酸味とともに、シルキーな口当たりとともに味わえます。若々しいこのワインのフィニッシュは、トスカーナ地方のワイン生産地、Bolgheri DOCの美しい余韻を残します。

Colle MassariのBolgheri Rosso Docの醸造方法

トスカーナの力強いBolgheri Rosso Docの土台となるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの葡萄です。手摘みされた葡萄は迅速に醸造所へ運ばれ、選別され、優しく潰されます。その後、コントロールされた温度で小樽の中で発酵されます。醸造を終えると、オークのバリックで数ヶ月間熟成されます。ワインの完成後、Bolgheri Rosso Docは慎重に調和されます。

コッレ・マッサリのBolgheri Rosso Docに合う料理

このイタリア産オーガニック赤ワインは、15～18°Cに適温で、鶏レバーの焼きもの、リンゴやタマネギ、バルサミコソース添え、赤ワイン煮の鶏肉、ひよこ豆と干しイチジクのラムレッグラグーの伴侶として最適です。

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