Coyam Valle De Colchagua DO - Emiliana

Emiliana Coyam Valle De Colchagua DO は、一級品のヴィーガン赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で素晴らしく濃密な紫紅色をたたえています。ワイングラスを揺らすと、この赤ワインは高い凝縮感とボリューム感を示し、グラスの縁に力強い涙となって現れます。赤ワイングラスに注ぐと、このチリ産赤ワインは、マルベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ブラックカラントの実に表情豊かなアロマを放ち、さらに樽熟成がもたらすフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

口に含むと、Emiliana の Coyam Valle De Colchagua DO は、実にアロマティックでフルーティー、かつバランスのとれた印象で始まります。このビロードのような赤ワインは、口中で力強く複雑な表情を見せます。はっきりとした果実酸によって、Coyam Valle De Colchagua DO は口中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、この良好な熟成ポテンシャルをもつ赤ワインが、チリのセントラル・ヴァレーのワイン産地らしい、心地よく長いフィニッシュで魅了します。ここでも再びブルーベリーやブラックベリーのニュアンスが感じられます。

Emiliana Coyam Valle De Colchagua DO の醸造

この力強いチリ産赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、シラーのブドウ品種からヴィーガン仕様で造られます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られた Coyam Valle De Colchagua DO は、さらに数か月間、オーク樽（バリック）で熟成されます。ワインが完成した後、Coyam Valle De Colchagua DO は慎重に調和が図られます。

Emiliana Coyam Valle De Colchagua DO の料理との相性

このチリ産ビオ赤ワインは、15～18℃に程よく冷やしてお召し上がりください。オッソブーコ、アーモンド入りホウレンソウグラタン、または牛肉のフリカデレを添えた野菜のクスクスなどの料理に良く合います。

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