Petit Comité Tinto Costers del Segre DO - Costers del Sió

グラスに注ぐと、ビオロジック栽培による Petit Comité Tinto Costers del Segre（ペティ・コミテ・ティント・コステルス・デル・セグレ／コステルス・デル・シオ）は、濃密なルビーレッドの色調を呈します。最初の香りには、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリーのニュアンスが感じられます。果実主体のブーケには、樽熟成に由来する、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このコステルス・デル・シオの辛口赤ワインは、ワインの残糖分が0.0グラムであってほしいという愛好家に理想的な1本です。Petit Comité Tinto Costers del Segre は、その理想にかなり近く、わずか2.5グラムの残糖で醸造されています。力強く複雑な味わいで、この凝縮感のある赤ワインは口中でも存在感を示します。バランスの取れた酸味のおかげで、Petit Comité Tinto Costers del Segre は、フレッシュさを損なうことなく、ビロードのような口当たりで舌を包み込みます。カタルーニャ、より正確には Costers del Segre DO のワイン産地から生まれた、この熟成ポテンシャルの高い赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで締めくくられます。

Petit Comité Tinto Costers del Segre（コステルス・デル・シオ）の醸造

力強い Petit Comité Tinto Costers del Segre を形作る土台となるのは、カタルーニャ産のガルナッチャ、シラー、テンプラニーリョのブドウです。このスペイン産赤ワインに用いられるブドウは、完璧に熟したタイミングで、すべて手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、最後に清澄・瓶詰めされます。

Petit Comité Tinto Costers del Segre（コステルス・デル・シオ）に合う料理

このスペイン産ビオ赤ワインは、15〜18°Cに適温にして、ビーフ・ブルギニョン、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいは赤ワインで煮込んだ鶏肉の煮込み料理などの料理と一緒にお楽しみください。

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