Pouilly-Fuissé Les Crays - Domaine Paquet Camille

ブルゴーニュのドメーヌ・パケ・カミーユが手がけるプイィ・フュイッセ・レ・クレは、グラスを回すと輝きのある黄金色を放ちます。香りには、ドメーヌ・パケ・カミーユのこの白ワイン特有のアカシアがふんだんに感じられます。さらにステンレスタンクでの醸造により、ミネラルやバターのようなアロマも加わり、その印象をいっそう高めています。

ドメーヌ・パケ・カミーユのプイィ・フュイッセ・レ・クレは、飲み手に心地よいドライ感をもって迫ります。この白ワインは決して荒々しさや素っ気なさを感じさせることなく、まろやかでしなやかなスタイルです。口中では、非常にクリーミーでシルキーなテクスチャーをもつバランスのとれた白ワインであることがはっきりとわかります。ワイン産地ブルゴーニュ、より正確にはシャブリ＆グラン・オーセロワのこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感あふれるニュアンスも寄り添います。

ドメーヌ・パケ・カミーユ プイィ・フュイッセ・レ・クレの醸造

このバランスのとれたフランス産プイィ・フュイッセ・レ・クレのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。ブドウはブルゴーニュの最適な条件のもとで育ちます。ぶどう樹は、ここでその根を石灰岩質の土壌の深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

ドメーヌ・パケ・カミーユ プイィ・フュイッセ・レ・クレのペアリング

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。サーモン入りポテト炒め、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ポロネギのスープなどの料理と絶好の相性を見せます。

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