Chablis - Domaine Daniel Séguinot

ブルゴーニュのワイン生産地域から生まれたこのシャブリは、グラスの中で輝くゴールドイエローの色調を見せます。香りには、ドメーヌ・ダニエル・セギノのこの白ワイン特有のアカシアのニュアンスが豊かに立ち上ります。さらに、ステンレスタンクでの醸造により、ミネラルのようなアロマが加わり、その印象をいっそう引き立てています。

口に含むと、ドメーヌ・ダニエル・セギノのシャブリは、じつに香り高くフルーティーでバランスの取れた味わいで始まります。味わいの中盤では、この調和のとれた白ワインのテクスチャーが、見事なまでにシルキーでクリーミーに感じられます。ブルゴーニュ、より正確にはシャブリ & グラン・オーセロワのワイン生産地域から届くこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻とともに人を魅了します。さらにアフターには、石灰質と粘土質が優勢な土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Domaine Daniel Séguinot Chablis のヴィニフィカシオン

このバランスの取れたフランス産白ワインは、シャルドネ種から造られています。ブドウは、ブルゴーニュにおける最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹は、ここでその根を粘土と石灰岩から成る土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、やさしく破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、シャブリは数か月間澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

Domaine Daniel Séguinot のシャブリに合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお召し上がりください。アーモンドを添えたほうれん草グラタン、ショウガと洋ナシを合わせたニジマスのソテー、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理とともに、食事を引き立てるワインとして最適です。

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