Rondeur Appassimento - La Grange

ラングドック地方のラ・グランジュで造られるロンドゥール・アパッシメントは、濃いルビーレッド色とレンガ色の輝きを放ちながらグラスに注がれる。すぐにカシス、ジューシーなサルタナ、ラムチェリー、その他のレーズン、ドライフルーツ、ピクルスなどの強烈なアロマで魅了する。

口に含むと、ラ・グランジ・アパッシメント・ロンドゥールは、上質なスパイス、繊細なチョコレートのニュアンス、ほのかな甘みで始まる。プラム、ラズベリー、ブルーベリーが思い浮かび、すべてがハーブのようなガリーグのスパイスに包まれている。すべてがフルボディだが柔らかなタンニンと心地よく調和した爽やかな酸味に包まれている。

ラ・グランジュ・ロンドゥール・アパッシメントの醸造

ラ・グランジュは、ラングドックの古典的なブドウ品種であるグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのブドウをロンドゥールに使用している。略してGSMとも呼ばれるこの伝説的な組み合わせは、素晴らしく複雑で多層的な風味を生み出す。そこで、このワインをアパッシメントにしたらどうだろう、とラ・グランジュの醸造家トーマス・レイノーは考えた。より凝縮した風味を得るためにブドウを乾燥させるこの製法は、ヴェネトではごく普通のことだ。考えた！最高のラ・グランジュの畑では、ブドウは乾燥し始めるまで木にぶら下がったままだった。手摘みで収穫し、慎重に選果した後、発酵を行う。

日時計を意味するロンドゥールによって、ラ・グランジュは葡萄の樹の最も重要な「パートナー」である太陽に敬意を表しているだけでなく、ラベルには断面のように葡萄が描かれている。

ロンドゥール・アパッシメントにおすすめのペアリング

このフランスのアパッシメントを、グリルしたものや、典型的な南仏のシャルキュトリーの盛り合わせと一緒にお楽しみください。

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