Sangre de Toro Original DO - Miguel Torres

グラスの中では、ミゲル・トーレスのサングレ・デ・トロ・オリジナルが鮮やかな紫色を示します。このスペインのキュヴェは、グラスの中で素晴らしい表現力のあるブラックチェリー、マルベリー、シャドーモレル、ブラックベリーのノートを見せます。さらに、トーストしたバリック、カカオビーンズ、シガーボックスのヒントが追加されます。

このミゲル・トーレスのドライ赤ワインは、0.0グラムの残留糖分を求める人々に理想的です。サングレ・デ・トロ・オリジナルは、わずか0.5グラムの残留糖で醸造されたため、非常に近いものです。このバランスの取れた赤ワインは、口の中で非常に滑らかで密なテクスチャーを描きます。バランスの取れた果実酸によって、サングレ・デ・トロ・オリジナルは、滑らかな口当たりを持ちながらも、ジュースのような生き生きした印象を失うことはありません。最後に、このカタルーニャの若々しい赤ワインは、かなりの長さで魅了し、再びブラックベリーやマルベリーのヒントを示します。余韻では、石灰岩と粘土が支配する土壌のミネラルノートも現れます。

ミゲル・トーレスのサングレ・デ・トロ・オリジナルの醸造法

バランスの取れたサングレ・デ・トロ・オリジナルの基盤となるのは、カリニェナとガルナッチャのブドウです。カタルーニャでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。手摘みの後、ぶどうは即座にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて丁寧に粉砕されます。続いて、管理された温度で小さな木の樽で発酵が行われます。その後、サングレ・デ・トロ・オリジナルはフランスとアメリカのオークの樽でさらに6ヶ月間熟成されます。

ミゲル・トーレスのサングレ・デ・トロ・オリジナルに合う料理のおすすめ

このスペイン産の赤ワインは、理想的には15〜18°Cに温めて、オッソブーコや、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで焼いた子牛の肝臓、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉のお供として楽しんでください。

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