Sauvignon Blanc Kapfenstein Vulkanland Steiermark DAC - Winkler-Hermaden

シュタイアーマルク産のヴィンクラー＝ヘルマーデンによる「ソーヴィニヨン・ブラン カプフェンシュタイン フルカンラント シュタイアーマルク DAC」は、スワリングしたグラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを回すと、この白ワインは完璧なバランスを感じさせ、水っぽくもなく、シロップやリキュールのような粘性がグラスの壁面に現れることもありません。最初の香り立ちはレモンのニュアンスを感じさせます。フルーティなブーケには、さらにフルーティでバルサミコを思わせるようなニュアンスが重なります。

このヴィンクラー＝ヘルマーデンの白ワインは、極辛口を好むワイン愛好家にぴったりです。「ソーヴィニヨン・ブラン カプフェンシュタイン フルカンラント シュタイアーマルク DAC」は、残糖わずか1.1gで仕立てられており、そのスタイルにかなり近づいています。口に含むと、このバランスのよい白ワインは非常にシルキーなテクスチャーが際立ちます。よく調和した酸によって、「ソーヴィニヨン・ブラン カプフェンシュタイン フルカンラント シュタイアーマルク DAC」は、フレッシュさを損なうことなく、心地よい口当たりで舌を包み込みます。フィニッシュでは、ワイン産地シュタイアーマルクのこの若々しい白ワインが、見事な余韻の長さで魅了し、再びレモンのニュアンスが感じられます。

ヴィンクラー＝ヘルマーデン「ソーヴィニヨン・ブラン カプフェンシュタイン フルカンラント シュタイアーマルク DAC」の醸造

このバランスのとれたオーストリア産白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種を用い、ビオ（有機）で醸造されています。収穫後、ブドウは可能な限り素早くセラーへ運ばれます。ここでブドウは選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、「ソーヴィニヨン・ブラン カプフェンシュタイン フルカンラント シュタイアーマルク DAC」は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらに調和を深めます。

ヴィンクラー＝ヘルマーデン「ソーヴィニヨン・ブラン カプフェンシュタイン フルカンラント シュタイアーマルク DAC」のお料理のおすすめ

このオーストリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。スパイシーなラムカレー、カボチャのグラタン、レモンとチリを効かせた鶏肉のブルグル添えなどの料理と特に好相性です。

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