Sonpuig Estiu - Sonpuig

ソンプイグのエレガントな「Sonpuig Estiu」は、鮮やかな紫紅色でグラスに注がれます。グラスからはサワーチェリー、ブラックベリー、カシス、ブルーベリーの力強く表情豊かなアロマが立ち上ります。さらにブルーベリー、チョコレート、ブラックチェリーを思わせるニュアンスも感じられます。

このソンプイグの赤ワインは、辛口好きの方にぴったりの一本です。ただし決して痩せた印象や素っ気なさはなく、むしろ丸みがありしなやかです。バランスが取れ複雑味を備えたこのビロードのように滑らかな赤ワインは、口中でもその魅力を発揮します。際立った果実酸のおかげで、「Sonpuig Estiu」は口に含むと印象的なほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。バレアレス地方、より正確にはMallorca VT産のこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、良好な余韻の長さで人を惹きつけます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Sonpuigの「Sonpuig Estiu」の醸造

バランスのとれたスペイン産「Sonpuig Estiu」のベースとなっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カイエット、メルロ、テンプラニーリョのブドウ品種です。ブドウはバレアレス諸島の理想的な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹の根は、この地の石灰岩質の土壌に深く張り巡らされています。スペイン産この赤ワイン用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐさまワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。発酵終了後、エレガントな「Sonpuig Estiu」はさらに数か月間オーク樽で熟成されます。

Sonpuigの「Sonpuig Estiu」に合う料理

このスペインワインは、クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、ルッコラのペンネ、あるいは焼いたフェタチーズの包み焼きなどの料理の伴侶として最適です。

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