Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

樽熟成されたバーデン産「シュペートブルグンダー アルテ・レーベン」は、グラスの中で輝くような明るいルビー色を呈します。グラスをやや傾けると、ブルゴーニュグラスの縁に愛らしいガーネットのトーンが現れます。ワインを軽くスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状にもならないのがわかります。ブルゴーニュグラスに注ぐと、この古典的なヨーロッパ（アルテ・ヴェルト）の赤ワインは、ブルーベリー、黒スグリ、ブラックベリー、マルベリーといった非常に表情豊かなアロマを見せ、樽熟成由来の日差しを浴びた石や森の土のニュアンスがそれを心地よくまとめ上げます。

このドイツワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。ボトリング時の残糖は非常に少なく抑えられています。ここでいうのは真のクオリティワインであり、よりシンプルなクラスとは一線を画すため、辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、このバランスの取れた赤ワインは非常に肉付きがよく、かつシルキーなテクスチャーが特徴です。フィニッシュでは、この良好な熟成ポテンシャルを持つバーデン産赤ワインが印象的な余韻の長さで感動を与えます。ブルーベリーや黒スグリのニュアンスが再びあらわれ、アフターには石灰岩主体の畑由来のミネラル感のある香りが寄り添います。

Vinifikation des Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

このバランスの取れたドイツ産赤ワインは、シュペートブルグンダー種から造られます。ブドウはバーデンにおいて最適な条件のもとで育ちます。樹はここで、石灰岩土壌に深く根を張っています。「シュペートブルグンダー アルテ・レーベン バーデン」は、まさに最良の意味での古典的ヨーロッパ（アルテ・ヴェルト）のワインであり、このドイツワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を湛え、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。手摘み収穫の後、ブドウはただちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「シュペートブルグンダー アルテ・レーベン バーデン」はさらに18か月間、オーク材のバリックで熟成されます。

Speiseempfehlung zum Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

このドイツワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。子牛のターフェルシュピッツ（煮込み肉）とインゲン豆・トマト添え、ブッフ・ブルギニョン、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉といった料理のパートナーとして理想的です。

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