Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

ワイングート A. クリストマン ケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクスは、一級品のビオ赤ワインとしてグラスの中でその姿を現します。グラスの中では、見事に輝く明るい赤色を呈します。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは完璧なバランスを感じさせ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに現れます。この単一品種のドイツワインは、グラスの中で素晴らしく表情豊かなブラックベリーやプラムのアロマを示し、そこにペッパーのニュアンスが加わります。

ワイングート A. クリストマン ケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクスは、ワイン愛好家にとって見事なまでに辛口のスタイルを示します。この赤ワインは、アイコンワインのセグメントに期待されるような、粗野さやそっけなさを感じさせることは決してありません。味わいでは、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが素晴らしく凝縮しています。この熟成能力に優れた赤ワインのフィナーレは、ワイン生産地域ファルツ、より正確にはケーニヒスバッハに由来し、印象的な余韻で締めくくられます。さらにその後味には、砂岩と石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

ワイングート A. クリストマン ケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクスの醸造

このワインは明確にひとつのブドウ品種、すなわちシュペートブルグンダーに焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、ワイングート A. クリストマンでは最高品質のブドウだけが使用されています。ブドウはファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、石灰岩、砂岩、泥灰土（マーグル）からなる土壌に深く根を下ろしています。ケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクスは紛れもないオールドワールドのワインであり、このドイツワインは、古典的ヨーロッパらしい特別な魅力を放ち、オールドワールドワインの成功をはっきりと物語っています。完璧な生理的成熟が確保されると、ケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクス用のブドウは、選別精度の低い大型機械に頼ることなく、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培によるケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクスは、オーク材のバリック樽で数か月間熟成されます。

ワイングート A. クリストマン ケーニヒスバッハー エルベルク シュペートブルグンダー エアステス ゲヴェクスの料理との相性

このドイツ産ビオ赤ワインは、15～18℃に程よく温度を整えてお楽しみください。ショウガ風味の赤キャベツとマヨラナを添えたガチョウ胸肉、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグー、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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