Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

エレガントなスパートブルグンダー トラディションは、エコノミーラート・レブホルツによって輝く明るい赤色をグラスに映しています。ワイングラスを振ると、この赤ワインは完璧なバランスを示しており、グラスの側面には水っぽくもシロップやリキュールのようにも映りません。スパートブルグンダー トラディションの最初の香りは、シャドウモレル、黒チェリー、プラムの香りを感じさせます。フルーティーなブーケに、トーストしたバリック、バニラ、カカオ豆などの樽熟成のノートが加わります。

このエコノミーラート・レブホルツの辛口赤ワインは、ワインを全く辛口では飲み足りない方に最適です。スパートブルグンダー トラディションは、わずか0.2グラムの残糖で造られており、非常に近い味わいです。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが素晴らしく濃密に感じられます。存在感のあるフルーツ酸によって、スパートブルグンダー トラディションは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした香りを放ちます。フィニッシュでは、ラインに沿ったこのワインが著しい余韻を持って楽しませてくれます。再びブラックベリーとシャドウモレルのヒントが現れます。さらに、石灰岩が支配する土壌のミネラルノートが続きます。

エコノミーラート・レブホルツ スパートブルグンダー トラディションの醸造

このバランスの取れた赤ワインは、ドイツでバイオダイナミックにスパートブルグンダーという品種から作られています。パルツ地方では、石灰岩の土壌でこのワインのためのブドウを育てるブドウ樹が育っています。スパートブルグンダー トラディションは、言うまでもなく「旧世界ワイン」であり、このドイツのワインは、旧世界からのワインの成功を明確に示す特異なヨーロッパの魅力を放っています。また、スパートブルグンダーのブドウが比較的涼しい気候の影響を受けて育っていることも、収穫物の発展に非常に大きな影響を与えています。これにより、特に長く均一なブドウとやや控えめなアルコール度数のワインが生まれます。完璧に熟した際には、スパートブルグンダー トラディションのためのブドウは、粗く選別されていない全自動収穫機の助けを借りずに、完全に手作業で収穫されます。収穫の後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。次に、小さな樽で管理された温度で発酵が行われます。発酵が終了した後、スパートブルグンダー トラディションはフレンチオークのバリックでさらに24ヶ月熟成されます。

エコノミーラート・レブホルツ スパートブルグンダー トラディションの食事提案

このバイオダイナミックな赤ワインを、15 - 18°Cに温度調整し、ひよこ豆とドライフィグのラムラグーや、野菜クスクスと牛肉のミートボール、またはブルゴーニュ風ビーフに合わせて体験してください。

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