R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

樽で熟成された、ファルツワイン産地のR シュペートブルグンダーは、グラスの中で鮮やかな淡い赤色をたたえています。最初にグラスを回すと、この赤ワインは完璧なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状にもならないのがわかります。グラスの中で少し時間を置くと、この旧世界の赤ワインは、サワーチェリーの見事に表情豊かなアロマをあらわにし、樽熟成がもたらすほかのフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめます。

このドイツワインは、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖わずか0.4グラムで瓶詰めされています。ここで言うのは、本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質とは一線を画しています。そのためこのドイツワインは、きわめてドライでありながら見事なバランスで人を虜にします。味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。この力強い赤ワインは、調和がとれ多面的な表情で舌の上に現れます。バランスのよい酸味のおかげで、R シュペートブルグンダーは口中で心地よく感じられると同時に、フレッシュさも失いません。ファルツのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、最終的に見事な余韻の長さで印象づけます。さらに、その後味は石灰岩が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスに包まれています。

Ökonomierat Rebholz R シュペートブルグンダーの醸造

このバランスのとれたドイツの赤ワインは、ビオロジック栽培されたシュペートブルグンダー品種から醸造されています。ファルツでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹が、石灰岩の土壌で育ちます。R シュペートブルグンダーは、まさに文字通りの意味で旧世界のワインであり、このドイツワインは、ヨーロッパ的な特有の魅力を放ち、旧世界のワインの成功をはっきりと物語っています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、フランス産オークのバリックで19ヶ月間の熟成が続きます。

Ökonomierat Rebholz R シュペートブルグンダーに合う料理

このドイツ産ビオ赤ワインは、15～18°Cに適温にしてお楽しみください。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ブラートヴルストの団子入りパスタ、またはオッソブーコなどの料理とよく合います。

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