Schlatter Spätburgunder SW - Martin Waßmer

マルティン・ヴァスマー シラッター・シュペートブルグンダー SW をグラスに注ぐと、一級の赤ワインが現れます。グラスの中で、このワインは見事に輝く明るい赤色を呈します。グラスを回すと、シラッター・シュペートブルグンダー SW の第一印象の香りには、ブルーベリー、ブラックベリー、サワーチェリーのニュアンスが立ちのぼります。ブーケのフルーティな側面には、シナモン、カカオ豆、オリエンタルスパイスといった樽熟成由来のノートが寄り添います。

口に含むと、マルティン・ヴァスマーのシラッター・シュペートブルグンダー SW は、素晴らしくアロマティックで果実味が前面に出ており、かつバランスのとれた味わいを開示します。バランスのとれた酸味によって、シラッター・シュペートブルグンダー SW はシルキーな口当たりで舌を包み込みつつも、同時にフレッシュさを失うことがありません。

マルティン・ヴァスマー シラッター・シュペートブルグンダー SW の醸造

このワインは明確に一つのブドウ品種、すなわちシュペートブルグンダーにフォーカスしています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、マルティン・ヴァスマーは一級のブドウのみを使用しました。バーデン地方では、このワインのためのブドウを実らせる樹は石灰岩とレス土壌からなる畑で育ちます。最適な成熟期に、シラッター・シュペートブルグンダー SW 用のブドウは、粗く選別精度の低いコンバインハーベスターの助けを借りることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、フランス産バリックで数ヶ月間の熟成が続きます。

マルティン・ヴァスマー シラッター・シュペートブルグンダー SW に合う料理

このドイツワインは、15〜18℃にやや冷やした温度で楽しむのが最適です。アーモンド入りほうれん草グラタン、牛肉入りミートボールと野菜のクスクス、あるいは仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理と完璧にマリアージュします。

マルティン・ヴァスマー シラッター・シュペートブルグンダー SW の受賞歴

シュラット（DE）産のこのワインは、私たちを魅了するだけではなく、著名なワインジャーナリストたちからも既に高く評価されています。2017年ヴィンテージの評価の中には以下が含まれます。

• Eichelmann - 4つ星ワイナリー

• その他の製品 Martin Waßmer