Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

イゾレ・エ・オレーナのチェッパレッロ・トスカーナIGTは、このワイナリーのフラッグシップであり、何年にもわたって絶対的なトップワインであり続けている。
チェッパレッロは、グラスに注ぐと強烈なルビーレッドで、熟した赤い果実、ブラックチェリー、プラム、クランベリー、キャラメリゼしたオレンジや柑橘類の皮、花の香り、ローストしたハーブ、胡椒、タバコ、ミネラルのニュアンスを持つ、非常に濃厚で凝縮したフルーティーなブーケを持つ。フルボディで風味豊か、熟したふくよかなタンニンがあり、良質な酸のストラクチャーに支えられ、バランスが取れていて、すでにとてもエレガント。フィニッシュはどこまでも長く、フィネス、アロマの複雑さ、持続性に満ちている。

イゾレ・エ・オレーナのチェッパレッロ・トスカーナIGTの醸造

このワインでイゾレ・エ・オレーナは、キャンティ・クラシコ・リゼルヴァではなく、サンジョヴェーゼ100％で造られた最初のスーパー・トスカーナのひとつを醸造した。60年代と70年代の古木から採れた最良のサンジョヴェーゼのみを使用し、80年代に植樹されたばかりのブドウの木も少し使用している。

ヴィンテージによって異なるが、ブドウは16～28日間浸漬され、その間に数回果皮を持ち上げ、果皮からタンニンと色素の抽出を促し、特別なプロセスで果汁からブドウの種を取り除く。発酵は温度管理された状態で行われる。マストと果皮が分離されると、ワインはフレンチオークのバリックで18ヶ月間熟成される。

Dining recommendations for the Cepparello Toscana IGT from Isole e Olena

典型的で風味の強いトスカーナ料理、ソースの白身肉、赤身肉や狩猟肉、鹿肉や羽根つき狩猟肉のグリルや煮込み、よく熟成したチーズによく合うトスカーナのトップワイン。また、ワイン通の方々と居心地の良い夜に、このスーパータスカンだけを楽しむこともできる。

イゾレ・エ・オレーナのチェッパレッロ・トスカーナIGTの受賞歴

• ガンベロ・ロッソ：2015年、2013年、2012年、2009年、2007年、2006年、2005年の3グラス
• ガンベロ・ロッソ：2014年は2グラス（難しい年）
• ジェームズ・サックリング：2015年96点、2014年91点、2013年、2012年、2009年94点、2011年95点、2010年93点、2008年92点
• ワイン・エンスージアスト：2014年94点、2013年と2012年95点、2011年92点、2010年96点
• ロバート・パーカー：2014年95点、2010年、2009年、2005年、2013年97点、2012年93点、2008年92点以上、2007年と2006年96点

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