Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

イゾレ・エ・オレーナのカベルネ・ソーヴィニヨン・コレツィオーネ・プリヴァータ・トスカーナIGTは、トスカーナのトップ・カベルネです。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、グラスの中で深みのある濃い赤色をしている。

口に含むと、このイゾレ・エ・オレーナのカベルネは驚くほど魅力的で、ソフトでジューシー、優しく芳香なタンニンがあり、フルボディで程よいコクがあり、個性のあるワインで、エレガントでドライな味わい。

イゾレ・エ・オレーナのカベルネ・ソーヴィニヨン・コレッツィオーネ・プリヴァータの醸造

このコレッツィオーネ・プリヴァータの最高級赤ワインは少量しか生産されない。ブドウは手作業で収穫され、カベルネ・ソーヴィニヨンにカベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルドを最小限の割合で加えています。除梗し、優しくプレスした後、マセラシオンと発酵を温度管理しながら4週間かけて行う。熟成はバリックで24ヶ月間行われ、その2/5は新樽で、97％はフレンチオーク、3％はアメリカンオークのバリックである。瓶詰め後、カベルネ・ソーヴィニヨンはさらに3年間瓶内で熟成させた後、販売用にリリースされる。

Dining recommendations for the Cabernet Sauvignon Collezione Privata from Isole e Olena

この素晴らしくジューシーなカベルネ・ソーヴィニヨンは、ダークミート、ボリュームのあるジビエ料理、テリーヌ、パテ、熟成したチーズによく合います。

Awards for the Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT from Isole e Olena

• ワイン・スペクテーター：2014年90点
• ジェームズ・サックリング：2014年93点、2013年91点、2011年95点
• ガンベロ・ロッソ：2013年1グラス、2012年2グラス
• ドクター・ワイン：2013年93点
• ヴェロネッリ：3つ星、2013年92点
• ロバート・パーカー：2013年93点
• ビベンダ：2013年5房
• ヴィタエ：2013年3房

ワイン・スペクテーターはカベルネ・ソーヴィニヨン・コレツィオーネ・プリヴァータ2014を以下のように評している：「野生のハーブ、ユーカリ、カシス、チェリー、タバコ、スパイスの風味がすべてここにあり、タンニンの濃密なマトリックスによって運ばれる。長い余韻までフレッシュさを保ち、野生のタイムとローズマリーのノートが残る。2023年まで飲むことができる。

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