Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Ahr地方のマイヤー＝ネーケルによる「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」は、グラスを回すと輝きのある明るい赤色を呈します。グラスを静かに揺らすと、この赤ワインは完璧なバランスを示し、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに流れ落ちます。この単一品種のドイツワインは、グラスの中でブラックチェリー、ユリ、プラム、ラベンダーといった、じつに表情豊かなアロマを魅力的に放ちます。さらにバニラ、レープクーヘン・スパイス、オリエンタルスパイスのニュアンスも加わります。

マイヤー＝ネーケルのこの辛口赤ワインは、ワインを辛口で楽しみたい愛好家のための一本です。「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」は、そのスタイルに非常に近く、残糖はわずか0.1gで仕上げられています。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事に凝縮感があります。よく調和した酸によって、「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」は、ジューシーな生き生きとした性格を損なうことなく、心地よい口当たりで舌を包みます。余韻では、Ahrワイン産地のこの赤ワインは驚くほど長い後味で感動を与えます。再びバラや桑のニュアンスが現れ、フィニッシュには砂岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG の醸造

バランスの取れた「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」は、ドイツ産の単一品種ワインで、葡萄品種Spätburgunder（シュペートブルグンダー）から造られます。Ahr地方では、このワインの葡萄を実らせる葡萄樹は砂岩土壌で栽培されています。「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」は、まさに純粋なオールド・ワールド・ワインであり、このドイツワインは、オールド・ワールドのワイン成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。さらに、シュペートブルグンダーの葡萄が比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、収穫される果実の品質に大きな影響を与えています。その結果として、特に長く均一な房となり、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。最適な熟度のタイミングで、「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」に用いられる葡萄は、粗く選別の甘い機械には頼らず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、葡萄はできるだけ速やかに醸造所へ運ばれ、そこで選別されたのち慎重に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG」はオーク材のバリック樽で16ヶ月間熟成されます。樽での熟成の後、さらに瓶内での本格的な熟成が行われ、この赤ワインにいっそうの複雑味を与えます。

Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG のお料理のおすすめ

このドイツワインは、15～18℃に調温してお楽しみいただくのが理想的です。スナップエンドウ添え鴨胸肉、ひよこ豆とドライイチジク入りラム肉のラグー、または焼きフェタチーズの包み焼きなどの料理と絶好の相性を見せます。

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