Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

メイヤー=ネッケ社のエレガントなヴァイサーブルグンダー・ブラウシェーファーは、明るい淡赤色でグラスに流れ込みます。グラスの中で軽く回しながら少し空気に触れさせると、この赤ワインの素晴らしいバランスを感じ取ることができます。なぜなら、グラスの壁に付着しても水っぽくもシロップやリキュールのようにも見えず、独特の印象を保っています。香りには、リリーやサクランボの影、バラ、ブラックベリー、ブラックチェリーなどさまざまな香りが広がります。これだけでも十分印象的ですが、小さな樽での熟成により、ビターチョコレートやオリエンタルスパイス、ブラックティーといった風味も加わっています。

このドライなヴァイサーブルグンダーは、極度にドライな味わいがお好きなワイン愛好家の方に最適です。ブラウシェーファー・ヴァイサーブルグンダーは、わずか0.2グラムの残糖で仕上げられており、その点でも極めてドライです。口に含むと、非常に密度の高いテクスチャーが感じられるバランスの取れた赤ワインです。豊かな果実酸のおかげで、味覚にフレッシュさと生き生きとした感覚をもたらします。アフターテイストは、アール地方のこのワインの特徴をよく表しており、長い余韻が続きます。再び、プルーンやブラックベリーの風味も感じられます。余韻には、シェーоファーに支配された土壌のミネラル感も加わります。

マイヤー=ネッケのヴァイサーブルグンダー・ブラウシェーファーの醸造について

ドイツ産のバランスの取れたブラウシェーファー・ヴァイサーブルグンダーは、純粋な品種のワインで、ヴァイサーブルグンダー種から醸造されています。アール地方のブドウは、シェーоファー土壌の中で育まれています。このトップクラスのマイヤー=ネッケのワインのぶどうは、平地ではなく、急斜面の畑で根を張っています。畑の斜面栽培により、日照量が少ない地域や短い成長期の場所でも、ブドウはできるだけ多くの太陽光を受け取ることが保証されます。ブラウシェーファー・ヴァイサーブルグンダーは、まさにオールドワールドのワインであり、非常にヨーロピアンな魅力を放ち、伝統的なワイン作りの成功を明確に示しています。また、やや涼しい気候の影響を受けて育つため、収穫されるブドウは長く均一な実をつける傾向があり、アルコール度も控えめとなります。最適な成熟期に達した時点で、手作業のみで収穫され、粗雑なコンピュータ制御の機械は使用されません。収穫後すぐにワイナリーに運ばれ、選別、丁寧に粉砕されます。その後、適温で小樽で発酵させ、最後に10ヶ月間、オーク樽で熟成されます。

マイヤー=ネッケのヴァイサーブルグンダー・ブラウシェーファーに合う料理のおすすめ

このドイツ産の赤ワインは、15°Cから18°C程度に温めて、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎの料理、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーの炒め物、またはズクシュートと一緒に楽しむ鴨の胸肉の料理などと合わせるのがおすすめです。

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