Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

この赤ワインのグラスをふるふると揺らすと、完璧なバランスを感じられます。グラスの側面に水っぽさやシロップやリキュールのような甘さが浮かび上がることはありません。このバーデン産の赤ワインのアロマは、すもも、プラム、ブラックチェリー、サクランボのニュアンスで魅了します。香りの余韻をさらに追求すると、オーク樽の影響もあり、シナモン、ピーマン、ジュニパーベリーが加わります。

クルンプ・ヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールは、そのエレガントなドライな味わいで楽しませてくれます。わずか1.8グラムの残糖で瓶詰めされています。もちろん、トップクラスのワインに求められる期待に応え、このドイツ産ワインは乾燥ながらも非常に繊細なバランスを誇っています。香りには必ずしも残糖は必要ありません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは非常に密度が高く感じられます。生き生きとした果実の酸味により、ヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールは口の中で非常に新鮮で生き生きとしています。余韻は、バーデン地方のワイン産地らしく、長めの余韻が魅力です。サクランボやブラックチェリーの香りが再び現れ、アフターにはロッシュ土や粘土が支配的な土壌に由来するミネラル感も加わります。

クルンプ・ヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールの醸造方法

バーデン産のバランスの取れたヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールに使用されるのは、ピノ・ノワール種のブドウです。ブドウはバーデンの最適な条件のもとで育ちます。ブドウの根はリム土とロッシュ土の土壌に深く張ります。このワインに用いるブドウの成熟は、栽培地域の気候の影響も大きいです。バーデンの気候は比較的涼しく、特に長くて均一な収穫期と、比較的控えめな糖度に表れています。収穫の最適な時期に、ヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールのブドウは、粗く選別の少ない全房収穫機ではなく、すべて手作業で収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれ、選別・丁寧に破砕されます。その後、小樽で調整された温度で発酵されます。発酵終了後、ヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールはフレンチオークのバリックで数ヶ月熟成されます。

クルンプ・ヴァイアーヘルブルグ・ピノ・ノワールに合う料理のおすすめ

このドイツ産のオーガニック赤ワインは、15〜18°Cに温度を調整して、野菜クスクスと牛肉のフリカデッレ、鴨の胸肉とショウガ風味の赤キャベツ、またはブフ・ブルギニョンとともにお楽しみください。

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