Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia
Spanien 
Der Unico zählt zu den größten Weinen Spaniens und ist das Aushängeschild von Vega Sicilia. Er zeigt sich in einem tiefen Karminrot mit einem intensivem kirschroten Schimmer. Der Vega Sicilia Unico zeichnet sich durch ein kraftvolles, weites und für diesen Jahrgang ungewohnt fruchtiges Bouquet von würzigen Beeren und dunklen Pflaumen aus. Untermalt wird dieser Duft von ein wenig Lavendel, der charakteristischen Frische des Terroirs und den klassisch ätherischen Weihrauchnoten.
Am konzentrierten, aromatisch dichten und opulenten Gaumen des Vega Sicilia Unico zeigt sich, welch gute Entscheidung die Reduzierung der Erträge war. Als Resultat entstand ein vielschichtiger, kraftvoller und großartiger Wein mit einem enormen Potenzial, einer herausragenden Länge und klar strukturiertem Tannin.
Vinifikation des Unico von Vega Sicilia
Die Trauben für den Unico, 95% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, wachsen auf 19 unterschiedlich strukturierten Böden, die meisten davon steinig und karg. Dieses hochwertige Terroir wird dominiert von Kalk mit wechselnden Anteilen von Lehm und Kalkstein. Es findet sicha ber auch klassischer Schwemmlandboden darunter, der von Sand, Silt, Schotter und Kies bestimmt weird. In diesen Parzellen der von Vega Sicilia werden alle Trauben höchst selektiv von Hand gelesen und in kleinen 12-kg Kisten umgehend in die Kellerei verbracht. Hier wird traditionell auf der Maische vergoren. Nach alkoholischer Gärung und biologischer Säureumwandlung folgt für den Unico der traditionelle Ausbau, vielleicht einer der längsten für einen klassischen Flaschenwein.
Nach den 10 Monaten in 500l Fässern kommt der Unico 19 Monate in neue französische Eichenbarriques und anschließend 8 Monate in gebrauchten französische Barriques. Den Fassausbau schließen 20 Monate in großen Holzfudern ab. Nach der Füllung reift der Unico von Vega Sicilia noch 3 Jahre auf der Flasche, bis er schließlich in den Verkauf kommt.
Speiseempfehlung zum Unico von Vega Sicilia
Dieser ikonische Rotwein aus der Ribera del Duero schmeckt köstlich zu gebratenem Lammfleisch, feinem Rinderschmorbraten mit Waldpilzen oder Wildgeflügel mit Beerenkompott.
Prämierungen für den Vega Sicilia Unico
- Robert Parker: 96 Punkte für 2008
- Wine Spectator: 94 Punkte für 2008
- Guia Penin: 94 Punkte für 2008
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