Juegabolos - Bodegas Valderiz

カスティーリャ＝レオンのボデガス・バルデリスが手掛けるフエガボロスは、グラスを回すと濃密なルビーレッドの色合いをあらわにします。この単一品種のスペインワインは、グラスの中でマルベリー、ブラックベリー、パフュームローズやライラックの、実に複雑で見事な香りを示します。さらにダークチョコレート、ジンジャーブレッドのスパイス、カカオ豆のニュアンスも加わります。

このスペインワインは、エレガントでドライな味わいで人を魅了します。残糖はわずか2.1グラムで瓶詰めされています。ワインに当然期待されるように、このスペインワインはしっかりとした辛口でありながら、きわめて繊細なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。この凝縮感があり肉厚な赤ワインは、力強く複雑な印象を口中に与えます。生き生きとした果実酸のおかげで、フエガボロスは口に含むと驚くほどフレッシュで生気あふれる表情を見せます。フィニッシュでは、カスティーリャ＝レオンのこの長期熟成可能な赤ワインが、見事な余韻の長さで楽しませてくれます。余韻には再びラベンダーやスミレのニュアンスが現れます。

ボデガス・バルデリスのフエガボロスの醸造

力強いフエガボロスは、スペイン産のテンプラニーリョ種を100％使用して造られた単一品種ワインです。フエガボロスに用いるブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選別精度の低いブドウ収穫機を用いることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、コントロールされた温度のもとで発酵が行われます。発酵に続き、フランス産オーク樽で24カ月間の熟成が行われます。

ボデガス・バルデリス フエガボロスのペアリング提案

このスペインの赤ワインは、15～18℃に調温してお召し上がりください。タラのきゅうりとマスタード風味野菜添え、ポロ葱のスープ、あるいはカボチャのグラタンなどの料理と理想的な相性を見せます。

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