Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

ジョゼフ・ドルーアンのアルigoté ブルゴーニュは、ワイングラスの中で輝きのあるプラチナイエローの色調を示します。香りでは、ジョゼフ・ドルーアンのこの白ワインはさまざまな青リンゴやレモンのアロマを感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにスモーキーなニュアンスが加わります。

味わいでは、ジョゼフ・ドルーアンのアルigoté ブルゴーニュは、非常にアロマティックでフルーティ、そしてバランスの取れたスタートを切ります。辛口にはさまざまなレベルがありますが、この白ワインは残糖わずか1.4gで醸造された、まさにドライなタイプに属します。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは見事にシャキッとしています。はっきりとした果実酸のおかげで、アルigoté ブルゴーニュは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ブルゴーニュというワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で人を魅了します。さらに、石灰岩とマールが主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスがアフターにも感じられます。

ジョゼフ・ドルーアン アルigoté ブルゴーニュの醸造

この白ワインは、はっきりと一つのブドウ品種、すなわちアルigotéに焦点を当てています。ジョゼフ・ドルーアンのこの非常にバランスのとれた単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。ブドウはブルゴーニュの最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩とマールの土壌に深く張りめぐらせています。完璧な生理的成熟が確認されると、アルigoté ブルゴーニュ用のブドウは、負担が大きく選別能力の低い機械は一切使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、最後にボトリングされます。

ジョゼフ・ドルーアンのアルigoté ブルゴーニュに合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお召し上がりください。ロールキャベツ、ポロネギのトルティージャ、あるいはケッパーとトマトソースのスパゲッティなどの料理とともにお楽しみいただくのがおすすめです。

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