Cabernet Sauvignon 1,5 l Magnum - Spottswoode

Spottswoode Cabernet Sauvignon 1.5L マグナムは、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝くルビーのような赤色を湛えています。グラスを軽く傾けると、この樽熟成ワインの縁には、色調がガーネットレッドへと移ろう様子が認められます。グラスの中で少し時間をおくと、このアメリカ産の赤ワインは、樽熟成によってもたらされるブラックベリーの力強く表情豊かなアロマが、カシスやブルーベリーのニュアンスとともに見事に広がります。

このワインは、まっすぐな辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、辛口のワインに期待されるように、この北米産ワインもドライでありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも残糖は必要ありません。この熟成赤ワインのカリフォルニア産らしいフィナーレは、美しい余韻の長さによって印象づけられます。

Spottswoode の Cabernet Sauvignon 1.5L マグナムのヴィニフィカション

Spottswoode の一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ「Cabernet Sauvignon 1.5L マグナム」は、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブドウを原料としています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。ここで選別され、やさしく破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、新樽のフレンチオークで20か月間の熟成が施されます。

Spottswoode Cabernet Sauvignon 1.5L マグナムに合わせる料理

この北米産ワインは、多彩な料理に寄り添う食中酒として理想的であると同時に、単独で楽しんでも素晴らしい一本です。

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