Caprice - Winery Chateau Nekresi

カヘティ地方のワイナリー、シャトー・ネクレスィが手がけるカプリスは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー赤色を呈します。カプリスの第一印象の香りには、プラムやザクロのニュアンスが感じられます。芳香のフルーティーな要素に加え、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

エレガントなWinery Chateau Nekresi Keine Capriceは、舌の上で信じられないほど果実味主体の味わいを私たちに明かしてくれますが、これはひとえにそのやや甘口の味わいのプロファイルによるものです。口中では、このバランスのとれた赤ワインは非常に軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとしたフルーツ酸により、カプリスは口中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この良好な熟成ポテンシャルを持つカヘティ地方産赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で締めくくられます。またアフターには、火山岩と黒土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Winery Chateau Nekresi Capriceの醸造

この赤ワインは、サペラヴィという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。Winery Chateau Nekresiのこの見事にバランスの取れた単一品種ワインには、最良の収穫ブドウだけが用いられています。カヘティ地方では、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、火山岩と黒土から成る土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、カプリスは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらに調和を深めます。

Winery Chateau Nekresiのカプリスに合う料理

このジョージア産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして、グラス仕立てのバナナトライフル、ココナッツ・ケフィアクリーム、またはケシの実入りヨーグルトムースなどの料理と一緒にお楽しみください。

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