Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

カリテラのチリ・カサブランカ・バレー・シャルドネ・レゼルバは、中央バレーのワイン生産地域で樽熟成され、グラスの中で鮮やかな金色を呈しています。この中央バレーの白ワインの香りは、オレンジ、カンポット、プラム、ピンクグレープフルーツのノートで魅了します。香りをさらに探ると、オークの影響で、カカオ豆、バニラ、シナモンが加わります。

カリテラのカサブランカ・バレー・シャルドネ・レゼルバは、エレガントでドライな味わいが特徴です。残糖はわずか1.9グラムでボトルに詰められました。高価格帯のワインには期待できるように、このチリワインは、すべての乾燥感の中でも繊細なバランスで魅了します。抜群の味わいには必ずしも多くの砂糖は必要ありません。口の中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーが驚くほど軽やかでシルキーに感じられます。その生き生きとした果実酸により、カサブランカ・バレー・シャルドネは口中で素晴らしく新鮮で生き生きとした印象を与えます。この熟成可能な白ワインのフィニッシュは、素晴らしい余韻を持ち、グラニットと粘土が支配する土壌の鉱物的なノートが後味を引き立てています。

カリテラのカサブランカ・バレー・シャルドネ・レゼルバのワイン製造 

このワインは明確に特定の品種に焦点を当てており、シャルドネに特化しています。この見事にバランスの取れたシャルドネ・レゼルバ・カサブランカ・バレーは、完璧な果実だけを使用しています。中央バレーでは、グラニットと粘土の土壌で育つブドウの樹が、このワインのためのブドウを生産します。最適な熟成の時期に、カサブランカ・バレー・シャルドネのブドウは、粗雑で選別の少ないブドウ収穫機を使用せず、完全に手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小さな木樽で温度管理された状態で発酵が行われます。発酵の後は、数ヶ月間のシュール・リー熟成が続き、その後ワインが引き上げられます。

カリテラのカサブランカ・バレー・シャルドネ・レゼルバの料理の推奨 

このチリの白ワインは、11〜13°Cで適度に冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、ひよこ豆カレー、または赤ビートの野菜サラダと共に楽しむのが最適です。

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