Chardonnay RÉSERVE trocken - Weingut Manz

グラスの中で、マンズワイナリーのシャルドネ RÉSERVE は鮮やかな金色を呈しています。グラスを振ると、この白ワインの完璧なバランスを感じることができ、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような感じがまったくありません。このラインヘッセン産の白ワインの香りは、パパイヤ、グアバ、ミラベル、そしてピーチのノートで誘惑します。香りをさらに追求すると、エアドライハム、ライ麦パン、暖炉の木の香りが加わります。

マンズワイナリーのシャルドネ RÉSERVE は、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖はわずか1.4グラムでボトリングされています。プレミアムワインと特別なワインセグメントを期待するのが当然であるように、このドイツのワインは、すべてのドライさの中で非常に繊細なバランスで喜ばせてくれます。香りには必ずしも多くの残糖は必要ありません。舌の上で、このバランスの取れた白ワインは非常にクリーミーなテクスチャーを持ちます。バランスの取れた果実酸によって、シャルドネ RÉSERVE は柔らかな口当たりで口の中を心地よく包み込みつつ、ジューシーな生き生きとした印象を失うことはありません。このラインヘッセンの白ワインのフィナーレは、特に注目すべき余韻を持っています。後味は、石灰岩に支配された土壌の鉱物的なノートに支えられています。

マンズワイナリーのシャルドネ RÉSERVE の醸造プロセス

ラインヘッセンのバランスの取れたシャルドネ RÉSERVE の基盤は、シャルドネ種のブドウです。ブドウはラインヘッセンで最適な条件のもと育ちます。ここでは、ブドウの根が石灰岩の土壌に深く深く根を下ろします。このシャルドネワインの収穫物の発展は、栽培地域の気候によって大きな影響を受けます。ラインヘッセンでは、ブドウはむしろ涼しい気候で育つため、特に長く均一なブドウと、やや控えめな果汁の重さが見られます。ワインの収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。それから、管理された温度で小さな木のタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、シャルドネ RÉSERVE は数ヶ月間オークの樽で熟成されます。

マンズワイナリーのシャルドネ RÉSERVE に合わせた料理の提案

このドイツの白ワインは、8 - 10°C によく冷やして楽しむのが最適です。魚を使ったワok野菜、カボチャのグラタン、または胡瓜とマスタードの野菜と一緒に食べるタラにぴったりの組み合わせです。

マンズのシャルドネ RÉSERVE の受賞歴

• ファルスタッフ シャルドネ トロフィー 2024: 2023年に92ポイント

"香りが繊細で、熟した梨、桃、金柑、レモン、ジュニパー、草原のハーブ、岩石、控えめな木のスパイス、キャラメル。口の中ではフルボディで、たっぷりの果汁、軽やかな圧力と良い引き、構造を持つ繊細なフェノリック、濃密で良い長さ、潜在能力あり。" 2024年8月16日: ウルリッヒ・ザウター

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