Grauburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

樽で熟成されたグラウブルグンダー RÉSERVE（レゼルヴ）は、ラインヘッセンのワイン産地で生まれ、グラスでは輝く銅金色を呈しています。グラスを振ることでほんの少し空気に触れさせると、この白ワインの優れたバランスを感じることができます。なぜなら、グラスの壁には水っぽくもシロップやリキュールのようにも映らないからです。この品種100%のドイツワインは、グラスの中で美しい表現力豊かなクインス、リンゴ、洋梨、ナシの香りが広がります。さらに、セロリ、シナモン、カカオ豆のニュアンスも加わります。

マンツ醸造所のこの白ワインは、なるべく残糖が少ないワインを好む全てのグルメにとって素晴らしい選択肢です。しかし、決して味わいが乏しいわけではなく、プレミアムおよび特選ワインセグメントに期待できるようなものではありません。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは非常にクリーミーなテクスチャーを特徴としています。その活き活きとした果実酸により、グラウブルグンダー RÉSERVEは口の中で夢のように新鮮で生き生きとした印象を与えます。余韻では、このラインヘッセン産の白ワインが驚くほどの長さで魅了します。再びナシとクインスの香りが現れ、最後にマールと石灰岩が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

マンツ醸造所のグラウブルグンダー RÉSERVEのヴィニフィケーション

この白ワインは明確に一つのブドウ品種に焦点を当てており、それはグラウブルグンダーです。この素晴らしくバランスの取れた品種100%のワインは、マンツ醸造所によってのみ完璧なブドウを収穫しました。ラインヘッセンでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が石灰岩とマールの土壌で育っています。また、グラウブルグンダーのブドウが冷涼な気候の影響を受けて成長することも、収穫物の発育に非常に大きな影響を与えています。このため、特に長く均一な房ができ、ワインのアルコール度数も比較的控えめです。手摘みの後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、ここで選別され、注意深く破砕されます。その後、小さな木樽で制御された温度で発酵します。ヴィニフィケーションの後、オーク材の500リットルの木樽で数ヶ月間熟成されます。

マンツ醸造所のグラウブルグンダー RÉSERVEの料理の推奨

このドイツの白ワインは、理想的には8 - 10°Cに冷やして、レモン・チリ鶏肉のブルグル添え、ココナッツ・ライム魚カレー、またはタイきゅうりサラダと一緒に楽しむと良いでしょう。

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