Le Bouquet - Boschendal

ワイン生産地域であるコースタル・リージョン産の「ル・ブーケ」は、グラスの中で輝くようにきらめく淡いイエローやゴールドイエローの色調を見せます。香りでは、このボッシェンダルの白ワインは、洋ナシ、グレープフルーツ、ライム、パンプルムース、グースベリーなど実に多彩なアロマを感じさせます。さらにステンレスタンクでの醸造によって、ジュニパー、グリーンペッパー、ラベッジといった香りも加わり、その印象は一層際立ちます。

味わいは、ボッシェンダルのル・ブーケが口に含んだ瞬間から心地よくアロマティックで、フルーティかつバランスのとれたスタイルで広がります。ボッシェンダル・ル・ブーケは、残糖を残したスタイルゆえに、舌の上で驚くほど果実味主体の味わいを示します。口中では、この軽やかな白ワインのテクスチャーは見事にパリッとした印象を与えます。生き生きとした酸味によって、ル・ブーケは口中で非常にフレッシュかついきいきとした表情を見せます。フィニッシュでは、この若々しい白ワインはコースタル・リージョン産らしい心地よい余韻の長さで魅了し、再びピーチやフィサリスのニュアンスが顔をのぞかせます。

ボッシェンダル・ル・ブーケの醸造

このエレガントな南アフリカ産ル・ブーケは、シャルドネ、モリオ・ムスカート、ソーヴィニヨン・ブランをブレンドしたキュヴェです。南アフリカ産のこの白ワインに用いられるブドウは、完熟したタイミングでのみ、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるかぎり迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度下で発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ボトリングされます。

ボッシェンダル・ル・ブーケの料理との相性

この南アフリカ産白ワインは、よく冷やした5～7℃で楽しむのが理想的です。オッソブーコ、ソーセージの団子入りパスタ、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉料理などのパートナーとして最適です。

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