Diamond Heart Waihopai Cuvée Sparkling - Marisco

ニュージーランド南島のマリスコが手がける「ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリング」は、グラスの中で輝かしい黄金色の色調を見せます。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で素晴らしくきめ細かく、長く続きます。中心部には美しい色合いが現れます。最初に軽くスワリングし、スパークリングワイングラスに注ぐと、このニュージーランド産スパークリングは、オレンジ、キンカン、ポメロ、洋ナシといった非常に表情豊かなアロマを放ち、ローストしたヘーゼルナッツ、クルミ、クロカンのニュアンスがそれを心地よく締めくくります。

マリスコ ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリングは、愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで登場します。このスパークリングワインは、プレミアムワインや単一畑ワインのセグメントで期待されるような、粗野さや痩せた印象を一切与えません。生き生きとしたフレッシュな酸のおかげで、「ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリング」は、口中で非常にフレッシュかつ躍動感あふれる印象を与えます。

マリスコ「ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリング」の醸造

このエレガントなニュージーランド産「ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリング」は、シャルドネ種のみを用いて造られた単一品種ワインです。ニュージーランド南島では、このワインのためのブドウを生み出す樹々が、風化した岩石質の土壌に育っています。近くを流れる川の穏やかな影響によりブドウの成熟は緩やかに進み、より複雑で芳香豊かなアロマが引き出されます。さらに、シャルドネが比較的冷涼な気候のもとで育まれるという事実も、果実の熟成に大きな影響を与えています。その結果、とりわけ房が長く均一になりやすく、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。理想的な生理的成熟が確認されると、「ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリング」に使用されるブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機に頼ることなく、完全に手摘みで収穫されます。収穫後は、ブドウはできるだけ早く圧搾所へと運ばれます。そこでは選果が行われ、丁寧に圧搾されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェがアッサンブラージュされたのち、「メトード・トラディショネル（Méthode Traditionelle）」に基づいてさらに熟成が続けられます。その後、マリスコ ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリングは数か月間瓶内で熟成され、最終的にデゴルジュマンが行われます。

マリスコ ダイアモンド・ハート ブラン・ド・ブラン スパークリングのペアリング

このニュージーランド産スパークリングは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが最適です。アーモンドミルクのライチ寄せ、リークのスープ、ブラックベリークリームのデザートなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

• その他の製品 Marisco Vineyards