Dona Ermelinda Grande Reserva Setúbal VR - Casa Ermelinda Freitas

グラスに注ぐと、カーザ・エルメリンダ・フレイタス社のドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR は、濃密な紫赤色を呈します。縁には、このポルトガル産赤ワイン特有のガーネット色への移ろいも見られます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い濃度とボリューム感をあらわにし、グラスの縁にくっきりとした“脚”が現れます。このポルトガル産キュヴェは、グラスの中で高貴かつ複雑な印象を与え、カシス、サワーチェリー、ブラックベリーの素晴らしく上品なアロマを放ちます。そこにさらに、……のニュアンスが寄り添います。

カーザ・エルメリンダ・フレイタス ドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR は、ワイン愛好家の前に見事なまでの辛口として姿を現します。この赤ワインは、トップクラスのワインに時として見られるような、荒々しさや痩せた印象を決して感じさせません。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。バランスのとれた酸によって、ドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR は心地よい口当たりで舌を包み込みながらも、ジューシーで生き生きとした躍動感を失いません。フィニッシュでは、ペニンシュラ・デ・セトゥーバルのワイン産地から生まれたこの熟成赤ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。余韻の中で、カシスやブラックベリーのニュアンスが再び顔をのぞかせます。アフターテイストには、石灰岩と粘土が主体となる土壌由来のミネラル感あふれる風味が加わります。

Casa Ermelinda Freitas ドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR の醸造

力強いドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR は、ポルトガル産のキュヴェで、アラゴネス、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、トウリガ・フランカ、トウリガ・ナシオナル、トリンカデイラ・プレタといった品種から造られています。ブドウはペニンシュラ・デ・セトゥーバルにおいて最適な条件のもとで育ちます。葡萄樹はここで、その根を粘土と石灰岩からなる土壌の奥深くへと伸ばしています。もちろん、ドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR を形づくっているのは、ペニンシュラ・デ・セトゥーバル VR の土壌だけではありません。このポルトガルワインは、最良の意味で“旧世界のワイン”と呼ぶことができ、非常に気品があり複雑な表情を見せます。収穫後、ブドウはすぐさま圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、力強いドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR はさらに36ヶ月間、オーク樽のバリックで熟成されます。樽での熟成の後には、瓶内での顕著な長期熟成が続き、この赤ワインにいっそうの複雑さを与えます。

Casa Ermelinda Freitas ドナ・エルメリンダ・グランデ・レゼルヴァ・セトゥーバル VR のお料理との相性

このポルトガル産赤ワインは、15～18°C に適温にして、赤ワインで煮込んだ鶏の蒸し煮、タイ風キュウリサラダ、あるいはレモンとチリでマリネした鶏肉のブルグル添えなどの料理とともにお楽しみください。

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