Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana IGT - Tenuta di Biserno

トスカーナのワイン生産地で造られる樽熟成のインソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナは、グラスの中で濃密な紫色のルビーレッドを呈する。最初のスワリングの後、この赤ワインは高い粘性を示し、それはグラスの端のステンドグラスの窓で見ることができる。インソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナの最初の香りは、桑の実、プラム、カシスのニュアンスを示す。

テヌータ・ディ・ビゼルノ・インソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナは素晴らしい辛口。この赤ワインは決して粗くなく、渋くなく、まろやかで滑らかである。このシルキーでとろけるような、濃密で肉付きの良い赤ワインは、フルボディで何層にも重なった味わいを持つ。インソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナは、存在感のある果実の酸味が印象的で、味わいはフレッシュで生き生きとしている。トスカーナのワイン生産地域、より正確にはトスカーナIGTのこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、驚くべき余韻とともに究極に楽しい。

テヌータ・ディ・ビゼルノのインソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナの醸造

テヌータ・ディ・ビゼルノの一級品で素晴らしくパワフルなインソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナのキュヴェの出発点は、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド、シラーです。トスカーナでは、このワインのブドウの木は、ローム、砂、黄土、粘土、泥灰土の土壌で育つ。インソリオ・デル・チンヒアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナもまた、その気候とトスカーナIGTスタイルのブドウ栽培によって明確に特徴付けられている。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現でき、非常に印象的である。カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、シラーから造られるこのワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候にかなり影響される。トスカーナでは、ブドウは温暖な気候で生育し、それは特によく熟したブドウとかなり高い果汁重量に反映される。インソリオ・デル・チンギアーレ・カンポ・ディ・サッソ・トスカーナ用のブドウは、生理学的に完璧な成熟が確保された後、粗く選択性の低い機械を使わず、手作業のみで収穫される。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、注意深く破砕される。その後、ステンレス・タンクと小さな木樽で温度管理されながら発酵が行われる。発酵の後、上質な澱の上で数ヶ月間熟成させ、ようやくワインが瓶詰めされる。

テヌータ・ディ・ビゼルノのInsoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscanaのおすすめ料理

イタリアのこの赤ワインは、鶏の赤ワイン煮込み、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎ、ガチョウの胸肉と生姜と赤キャベツとマジョラムの煮込みなどと、15～18℃の温度で楽しむのがベスト。

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