Dornfelder Feinherb - Hans Baer

ハンス・ベーアによる力強いドルンフェルダー・ファインヘルプは、濃密な紫紅色をたたえてグラスに注がれます。赤ワイングラスに注ぐと、このドイツ産赤ワインは、ブリオッシュやブラックベリーゼリーを思わせる、実に若々しいアロマを華やかに立ち上らせます。

口に含むと、この力強い赤ワインの質感は、見事なまでにシルキーでクリーミーに感じられます。ラインヘッセンのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィナーレは、並外れて長く続く余韻で人々を魅了します。

Hans Baer Dornfelder Feinherb の醸造

この力強いドイツ産ドルンフェルダー・ファインヘルプのベースとなっているのは、ドルンフェルダー種のブドウです。アロマを最大限に保つため、ドルンフェルダー・ファインヘルプ用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、できるだけ涼しい時間帯を選び、特に素早く収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成されます。

Hans Baer Dornfelder Feinherb に合う料理

このドイツ産赤ワインは、15～18℃にほどよく温度を整えてお楽しみください。ひよこ豆と干しイチジクを使ったラムラグー、絹さやを添えた鴨胸肉、あるいは生姜入り赤キャベツとマジョラムを合わせたガチョウ胸肉などの料理のパートナーとして最適です。

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