Dornfelder Rheinhessen 1,0 l - Hemer

グラスに注ぐと、ヘーマーによるビオ栽培の Dornfelder Rheinhessen は、輝くような紫紅色を呈します。グラスから立ちのぼるこのヘーマーの赤ワインには、ブラックベリーやサワーチェリーのアロマが感じられ、シナモンのニュアンスがそれを引き立てます。このワインは、エレガントな辛口の味わいで人を魅了します。残糖は 4.4g に調整されて瓶詰めされています。これは本物のクオリティワインであり、よりシンプルな品質のものとは一線を画し、そのためこのドイツワインは、しっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで人を惹きつけます。アロマは、必ずしも残糖を必要としないのです。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、驚くほどビロードのようになめらかな質感を示します。はっきりとした果実酸のおかげで、Dornfelder Rheinhessen は口中で印象的なまでにフレッシュかつ生き生きとした表情を見せます。ラインヘッセンのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに人を魅了します。

ヘーマーの Dornfelder Rheinhessen の醸造

このバランスの取れたドイツ産赤ワインは、ドルンフェルダー種を用い、ビオロジック栽培で造られています。葡萄は手摘み収穫の後、可能な限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、葡萄は丁寧に破砕されます。続いて、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、ビオ栽培で造られた Dornfelder Rheinhessen は、さらに数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ヘーマーの Dornfelder Rheinhessen に合う料理

このドイツ産赤ワインは、11～13°C のやや低めの温度で楽しむのが理想的です。絹さや添えの鴨胸肉料理、ソーセージのクネルを合わせたパスタ、またはインゲンとトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理と合わせるワインとして最適です。

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